Buono Voyage.

旅の目的はいつだって、おいしいワインと料理に出会うこと。

旬野菜で篠山の夏をいただく

 

梅雨が明けた7月の最終週。丹波篠山へ取材に伺いました。

 

AM 10:00

最初に向かったのは篠山口駅から約20分、福住というエリアにある古民家民宿さん。

 

◆森の風土

住所: 篠山市川原194-1

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昔は下駄の工房だった古民家を改装し、ご夫婦で4年前からお宿を始められたこちら。

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BBQもできるお庭には、お米を炊く昔ながらの竃もあってとても楽しそう!
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囲炉裏では炭火焼きまでできちゃうそう。

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お庭には立派な南瓜や様々な無農薬栽培のお野菜が。夏だなぁーっ。
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お宿のすぐ近くには、ゆるりとした雰囲気の福住の歴史地区が。

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何の看板もないけれど、地元の人から絶妙な信頼を得る朝びき地鶏のお店も。


◆たなか精肉店

兵庫県篠山市福住403−5

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小さな集落の中には、とても素敵なコーヒーショップさんや(残念ながら今日はお休みでしたが)、

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地元のお野菜や手づくりのお弁当を売る道の駅もありました。

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続いて、里山の中の青々とした民宿さんにも取材に伺い。


里山ロッジ森の時計

兵庫県篠山市本郷475

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PM 13:00

以前もお伺いし、とても素敵だった竹岡農園さんの運営されるお宿へ、再度撮影取材を兼ねてランチにお伺いしました。


農家民宿花乃家

広々としたダイニングの横には、せせらぐ小川が流れ心地よい風が吹きます。

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素敵なテーブルセッティングでのお出迎えにそれだけで嬉しくなってしまう。
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川辺の欄干では梅が干してあったり。こういう光景になんだか懐かしさを感じる。


ランチはまず、竹岡農園の自家製野菜サラダから。

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サンチュに人参、子どもピーマン、サラダゴボウなど旬のお野菜満載に、コモンマロウという食用のお花を載せて。


酵素風呂で天然に低温調理させた玉ねぎのドレッシングをかけて。

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お野菜ひとつひとつの味が、お皿の上でそれぞれの個性を発揮してひとつのお料理になっています。


次は、水茄子とトマトの紫蘇和え。

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器は丹波の雅峰窯さんのもの。素敵ーーっ。


酵素風呂で火入れした玉ねぎとお芋のローストの付け合せには、自家製の黒豆味噌を。f:id:naccotours:20190730230347j:image

美しいーーーーっ。そして、お野菜の旨みと甘みをダイレクトに味わえる素晴らしい調理法。

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黄色いトマトとじゃが芋の冷製スープ。

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シャリシャリと甘いお野菜の食感が、暑くなった喉にすっと通っていく。


最後は、オーガニックスパイスのベジタブルカレー。

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お茄子の中には、なんと自家農園の小豆が詰められていて…!!!

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優しい甘さの小豆が絶妙にマッチして満足感を引き立てる。添えられた、干し梅と牛蒡、オクラ、人参の玄米ライスもさっぱりと夏味。


選べる酵素ジュースは、梅、ぶどう、トマトなどさっぱりでおいしいっ♡

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酵素ジュースはこうやって…と見せてくださった本日のシェフの舞さん。

野菜の旨みを存分に引き出す、野菜への愛情と創作性がどちらも素晴らしかったです。

ご馳走さまでした。

 

食後、畑を見せていただくとオクラがたくさん生っていて。

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きゅるるんっ!まるまった猫ちゃんみたいなオクラちゃんも。かわゆいーーーっ。

味は変わらずとも出荷はされないから、こういう子と出会えるのも産地ならでは。

 

更に丘を登ったところには、茄子の畑が。

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太陽たっぷりあびて、美しく艶やかな紫色。
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この帽子部分、採れたてはとげとげで痛いのよ。野菜の強さを肌で感じる瞬間。
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こちやは、ゼブラ茄子という種類。どのこも可愛すぎるーーーっ。。

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たくさん収穫できました♪ 汗だく!楽しい!!!

 

お宿のなかでは今日は子どもちゃんたちが集まってなにやら会合が。夏のひととき。
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足を運ぶ価値のある、というか足を運んでしか出会えない。

とても豊かで貴重な時間を、ほんっっとうに。ありがとうございました*

 

▶︎こんなお宿に泊まりたい!はぜひ、gochi荘サイトよりご予約ください♡

https://gochisouoyado.com

 

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◆Table a Cloth.Co.,Ltd

代表(CEO)/Travel Designer/J.S.A.認定ワインエキスパート

岡田奈穂子(Nahoko Okada)

*世界で一番おいしい旅を、オーダメイドでお作りします*

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Web: http://tableacloth.com/

大阪府知事登録旅行業第3-2945号

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1988年奈良県生まれ。株式会社Table a Cloth 代表取締役/トラベルデザイナー。ヨーロッパやアジア諸国からの雑貨バイヤー・輸入業の仕事を経て、現地の人や文化に実際に目で見て触れてもらいたいと旅行業へ転身。いつも私に素晴らしい出会いをくれる『旅』が本当に大好きだから、お一人お一人に合わせて、行ってよかったとずっと思える旅をお作りします。第4回「LED関西」ファイナリスト、第17回「女性起業家大賞  奨励賞」受賞。

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